Ci gaban fasaha a cikin fewan shekarun da suka gabata yana da tasirin gaske a kan masana'antu masana'antu. Ga masana'antun abinci da yawa masana'antar kera masana'antu ta ba su damar inganta abubuwan da suke samarwa.
Akwai wasu, kodayake, waɗanda suka yi gwagwarmaya don haɗa sabuwar fasaha a cikin layinsu, ko kuma ba sa iya amfani da cikakken damar tsarin kula da fa'idodi da zai iya bayarwa. Amma tare da farashin albarkatun kasa, tashin aiki da kuzari, gami da sabon matsin lamba, karin ingancin aiki ya kasance babban mahimmin ci gaba ga masana'antar.
Niyya matsalar rashin aiki
Rashin aiki a masana'antar sarrafa abinci suna da yawa kuma suna iya faruwa a kowane mataki na sake zagayowar samarwa. Suna faɗin amincin abinci, karyewar abu, ɓarnar makamashi ko kuma ma ana iya haifar da su ta hanyar layukan samarwa marasa kyau. Sau da yawa kasancewa ba a gano shi ba, ko kuma ba a kula da shi ba, waɗannan ƙarancin aiki koyaushe suna zuwa farashin kuma suna iya samun tasirin bayyane akan fa'idodi da cancantar kasuwanci. Duk da yake fasaha ba zata iya magance duk rashin ingancin aikin samarwa ba, amma tana taka muhimmiyar rawa wajen gano su. Tsarin sarrafawa, kamar masu iya sarrafa ma'ana (PLC) da tsarin kulawa da tsarin samun bayanai (SCADA) ana iya samun sauƙin haɗuwa cikin layukan samarwar da ke gudana wanda ke taimakawa wajen fallasa ɓangarorin da basu da inganci. Hakanan za'a iya amfani dasu don gano inda fasaha zata iya inganta aikin aiki. Da zarar an bincika, bayanai daga waɗannan tsarin suna taimaka wa masu sarrafa tsire-tsire su ƙaddamar da takamaiman yankunan da rashin iya aiki suka fi yawa.
Kula da lafiyar abinci ta hanyar ganowa
Amintaccen abinci shine mafi mahimmanci ga duk masana'antun kuma kiyaye ƙa'idodin inganci mai mahimmanci yana da mahimmanci yayin ƙoƙarin riƙe amincin abokin ciniki. Matsalar ingancin samfura na iya amfani da kayan abu guda biyu da samfurin da aka gama, kuma galibi ana haifar da ta ƙayyadaddun ƙayyadaddun tsari, tsufa ko ƙarancin tsarin sarrafawa. Bayan haifar da tsada mai yawa, ƙararrakin abokin ciniki na iya zama babbar barazana ga mutuncin kasuwanci. Tare da masu daidaitawa, kamar su FDA, suna turawa don ƙarin hanyoyin "rigakafi" don tabbatar da ingancin samfur da aminci, wannan nau'ikan rashin iya aiki shine wanda ke buƙatar kulawa da gaggawa a yawancin masana'antun masana'antu. Ta hanyar inganta ganowa a cikin dukkanin sarkar samarwa, masu aiki zasu sake dawo da iko kan ingancin kaya da amincin abinci. Don cimma wannan, yana da mahimmanci a tattara cikakkun bayanai kuma amintattu daga ɓangarori da yawa na aikin samarwa kamar yadda ya yiwu kuma a kimanta su sosai. Tsarin bincike na Barcode da tsarin sa ido a cikin layi suna tabbatar da cewa kayayyakin koyaushe suna cikin ƙayyadaddun bayanai kuma suna bin duk ƙa'idodin amincin abinci. Amfani da ingantaccen tsarin bin diddigin duk wani kaya da zai iso, sarrafa kayan da ake dasu da kuma sabuntawa kan rayuwar kayayyakin, zai taimaka wajen rage barnar kayan masarufi, sanya ƙididdigar kayan ƙira da daidaito da ingancin samfura a kowane lokaci.
Mafi yawan lokuta ana haifar da sahihancin kayan sarrafawa ko ƙa'idodi masu daidaitawa, ɓarnatar da kayan matsala matsala ce ta gaske ga kowane manajan tsire-tsire kuma yana iya shafar dukkanin zagayen samarwar. Idan ba a ankara ba, kuskure ɗaya kawai zai iya haifar da lalacewar ɗimbin kayayyaki, wanda zai haifar da jinkiri da rashin ɓarna mai yawa. Tare da cikakken ƙayyadadden bayanin mai amfani (URS), masu ba da tsarin sarrafawa na iya taimakawa gano alamun alamomin aikin da ake buƙata (KPIs) waɗanda takamaiman tsarin masana'antu ke buƙata.
Akwai nau'ikan rashin aiki iri-iri a masana'antar kera abinci, kowannensu ya shafi bangarori daban-daban na aikin samarwa. Duk da yake wasu suna da tsada kawai, wasu na iya zama babbar barazana ga kasuwanci. Tattara cikakkun bayanai masu amintattu daga sassa da yawa na aikin samarwa yadda ya yiwu shine mabuɗin sarrafa abubuwan da ke gudana da kuma amintaccen aiki mai inganci. Tsarin sarrafawa na iya zama ainihin kadara ga kowane tsire kamar yadda zasu gano wuraren da ke buƙatar kulawa da taimakawa daidaita ƙarancin aiki don haka duk samfuran suna cikin ƙayyadaddun bayanai. Kyakkyawan tsari, ingantaccen saiti tare da kiyayewa na yau da kullun yana da mahimmanci don samun nasarar ingantaccen tsari. A kowane hali, haɗa da masana tsarin sarrafawa, kamar tna, daga farawa na iya saurin wannan aikin. Ba wai kawai za su iya taimaka manajojin tsire-tsire suka zaɓi tsarin da ya dace da buƙatunsu ba, za su iya tabbatar da cewa an girka shi daidai kuma ana kiyaye shi akai-akai don tabbatar da ci gaba da ƙwarewar samarwa.